Профессии
Kондитер
Описание особенностей профессии кондитера
Оценка качества сырья
Приготовление изделий из дрожжевого теста, разрыхлённого биологическим способом
Приготовление изделий из бездрожжевого теста, разрыхлённого химическим способом
Приготовление изделий из бездрожжевого теста, разрыхлённого механическим способом
Приготовление пирожных из бездрожжевого теста, разрыхлённого химическим способом
Приготовление пирожных из бездрожжевого теста, разрыхлённого механическим способом
Приготовление тортов из бездрожжевого теста, разрыхлённого химическим способом
Приготовление тортов из бездрожжевого теста, разрыхлённого механическим способом
Учебник кондитера-пекаря
Кондитерские изделия
повар
Описание нормативных требований, специфичных для данной сферы деятельности
Организация рабочего места повара
Обеспечение качества и безопасности производства в общественном питании
Первичная обработка овощей, фруктов и грибов
Приготовление супов
Приготовление соусов
Приготовление гарниров
Блюда из яиц и сыра
Приготовление сладких блюд и напитков
Приготовление рыбных блюд
Приготовление мясных блюд (Часть I)
Приготовление мясных блюд (Часть II)
Приготовление холодных блюд и закусок
Приготовление изделий из теста
Приготовление блюд лечебного питания
Приготовление блюд международной кухни
Планирование работы на кухне
Ландшафтный садовник
официант
Подача блюд и напитков